Tamatsubaki

대로에서 골목으로 들어선 다이토구 야나기바시의 호젓한 한구석에 자리한 '타마츠바키(玉椿)'는 계절의 미식을 담아낸 일식 코스와 엄선된 다채로운 미주를 만날 수 있는 이자카야다. 저녁 메뉴는 전체요리부터 생선, 육류, 그리고 마무리 소바까지 조화롭게 구성한 오마카세 코스가 중심을 이룬다.

생선회와 제철 튀김에 더해 훈제 고등어 '사바쿤'과 카망베르 치즈, 토종닭과 이바라키현산 로즈포크, 흑모와규를 올린 뜨거운 도판야키 등 술잔을 기울이게 만드는 안주들이 차례대로 차려진다. 감칠맛이 풍부하게 배어든 다채로운 요리를 즐긴 뒤, 차가운 물에 탱글하게 헹궈낸 메밀국수로 산뜻하게 마무리하는 시간은 이곳만의 특별한 묘미다.

사케 소믈리에의 명주부터 소바유와리까지, 폭넓은 한 잔을 고르다

요리의 풍미를 살려주는 주류 구성도 알차며, 사케 소믈리에(기키자케시)가 고른 '야마노고토부키(山の壽)', '히로키(飛露喜)', '아라마사(新政)', '잇파쿠스이세이(一白水成)'를 비롯한 전국의 일본주와 사계절 한정주가 마련되어 있다. 여기에 구로조카(흑도기)로 데워 마시는 본격소주와 가게 이름을 딴 메밀소주에 메밀 면수를 섞는 소바유와리, 메밀차를 섞는 '소테츠', 이치로스 몰트 등 재패니즈 위스키까지 갖추고 있어 취향에 맞는 페어링을 편안하게 상담할 수 있는 점도 매력이다.

차분하고 아늑한 분위기 속에서 가까운 지인이나 동료와의 모임, 진득하게 잔을 기울이고 싶은 날의 저녁 자리로 찾아보기에 좋다.